Participio passato del verbo granire, che ancora nell’Ottocento indicava l’azione di ridurre qualcosa in granelli, il termine descrive esattamente come si prepara la dissetante pietanza cui dà nome: trasformato in grani e insaporito a piacere, il ghiaccio in fondo è l’unico tocco d’inverno che fa piacere portarsi sotto l’ombrellone. 

(a cura di Alessandro Masi, dal supplemento Sette del Corriere della Sera)

Norimbrega, 26.07.2017